Detalhe da pesquisa
1.
Caracterização do óleo das sementes de Pachira aquatica Aublet para aproveitamento alimentar
Acta amaz.;
42(1)2012.
Artigo
em Português
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| ID: vti-450729
2.
Caracterização e compostos bioativos do óleo da castanha-de-cutia (Couepia edulis) / Physical-chemical characterization of bioactive compounds of the oil from cutia nut (Couepia edulis)
R. Inst. Adolfo Lutz;
71(1): 61-8, jan.-mar. 2012. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-8406
3.
Caracterização do óleo das sementes de Pachira aquatica Aublet para aproveitamento alimentar / Characterization of seed oil Pachira aquatica Aublet for food utilization
Acta amaz;
42(1): 149-156, mar. 2012. ilus, tab
Artigo
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| LILACS
| ID: lil-607985
4.
Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura por meio de testes rápidos / Quality evaluation of frying oils and fats by rapid tests
Hig. aliment;
23(172/173): 177-182, maio-jun. 2009. tab, graf
Artigo
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| ID: vti-89150
5.
Evaluation of the antioxidant capacity of ethanolic ginger extract (Gengiber officinale) in accelerated incubator-storage test / Avaliação da capacidade antioxidante do extrato de gengibre (Gengiber officinale) adicionado ao óleo de soja em teste de estocagem acelerada
R. Inst. Adolfo Lutz;
66(2): 152-157, 2007.
Artigo
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| ID: vti-452760
6.
Antioxidant activity of lemon (Citrus limon) seeds extract with addition of soybean oil under thermoxidation process / Ação antioxidante do extrato de sementes de limão (Citrus limon) adicionado ao óleo de soja sob processo de termoxidação
R. Inst. Adolfo Lutz;
68(1): 58-63, 2009.
Artigo
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| ID: vti-453366
7.
Antioxidant effect of coriander extract and of ascorbyl palmitate on the oxidative stability of sunflower oil / Efeito antioxidante do extrato de coentro e do palmitato de ascorbila na estabilidade oxidativa do óleo de girassol
R. Inst. Adolfo Lutz;
67(1): 34-38, 2008.
Artigo
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| ID: vti-453302
8.
-tocopherol and rosemary extract antioxidant activity in purified soybean oil / Atividade antioxidante do lpha-tocoferol e do extrato de alecrim em óleo de soja purificado
R. Inst. Adolfo Lutz;
65(1): 15-20, 2006.
Artigo
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| ID: vti-453162
9.
Phenolic compounds in foods A brief review / Compostos fenólicos em alimentos Uma breve revisão
R. Inst. Adolfo Lutz;
66(1): 1-9, 2007.
Artigo
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| ID: vti-453047
10.
Pitanga (Eugenia uniflora L.) seeds: antioxidant potential and fatty acids profile / Sementes de pitanga (Eugenia uniflora L.): potencial antioxidante e perfil de ácidos graxos
R. Inst. Adolfo Lutz;
69(2): 175-180, 2010.
Artigo
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| ID: vti-453054
11.
Measurement of oxidative stability and total polar compounds in refined soybean oil and hydrogenated vegetable fat during frying procedure / Medidas da estabilidade oxidativa e compostos polares totais do óleo de soja refinado e da gordura vegetal hidrogenada em frituras
R. Inst. Adolfo Lutz;
64(2): 162-166, 2005.
Artigo
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| ID: vti-453451
12.
Qualidade do óleo de soja sob diferentes condições de fritura / Quality of the soybean oil under different conditions of frying
Hig. aliment;
21(148): 86-90, jan.-fev. 2007.
Artigo
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| ID: vti-45411
13.
Alterações do óleo de soja em frituras: efeitos da relação superfície / volume e do tempo de fritura / Alterations of the soybean oil in frituras: effects of the relation surface / volume and of the time of fats
Hig. aliment;
19(129): 25-31, mar. 2005. tab
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| ID: vti-9310
14.
Determinação de compostos polares totais em óleos e gorduras de frituras / Total polar compounds in oils and fats of frying
Hig. aliment;
19(134): 46-50, ago. 2005. tab
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| ID: vti-824